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Categoria: CUCINA

Sapori italiani. La panzanella

10 Maggio, 2019

Un piatto semplice dal sapore estivo E’ il piatto che rievoca l’estate, ma soprattutto di un tempo che fu. E’ la “panzanella”. Oggi si parla di frullati e cibi esotici, ma fino a poche decadi fa la merenda per eccellenza degli italiani, dagli adulti ai bambini, era la panzanella. Innanzitutto pane raffermo, con cipolla rossa …

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Ceci e olio per la farinata, una maestria tutta genoana

10 Maggio, 2019

Un sapore antico e moderno capace di arrivare in mezzo globo Fainâ è arte sopraffina. Assistere alla sua preparazione e cottura è un’esperienza senza eguali. Stiamo parlando, per chi no lo sapesse, della farinata di ceci o fainâ, appunto, come viene comunemente chiamata a Genova. Anche se è conosciuta, sotto diversi nomi,  anche in alta …

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