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Tag: farinata

Ceci e olio per la farinata, una maestria tutta genoana

Pubblicato Maggio 10, 2019

Un sapore antico e moderno capace di arrivare in mezzo globo Fainâ è arte sopraffina. Assistere alla sua preparazione e cottura è un’esperienza senza eguali. Stiamo parlando, per chi no lo sapesse, della farinata di ceci o fainâ, appunto, come viene comunemente chiamata a Genova. Anche se è conosciuta, sotto diversi nomi,  anche in alta …

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