Ceci e olio per la farinata, una maestria tutta genoana
Un sapore antico e moderno capace di arrivare in mezzo globo Fainâ è arte sopraffina. Assistere alla sua preparazione e cottura è un’esperienza senza eguali. Stiamo parlando, per chi no lo sapesse, della farinata di ceci o fainâ, appunto, come viene comunemente chiamata a Genova. Anche se è conosciuta, sotto diversi nomi, anche in alta …